江西物华天宝，人杰地灵,赏石资源丰富，赏石文化源远流长，据宋代《云林石谱》记载江西奇石达17种，居各省之冠。改革开放以来，江西赏石事业迅速发展，《云林石谱》所载奇石不断被重新发现和开发，最为突出的是上饶地区的的玉山石和赣州地区的上犹石。除了老石种重新发现，新石种更不断涌现，新开发的潦河石、章江石（南安石）和玉山石（三清石）、上犹石一起成为江西奇石的四个主打石种。
上犹石属于火山岩的变质岩，形成于几亿年前，为冻石和黄蜡石相间的结合体，经长期的分化、冲刷块较小。上犹县境内地质结构复杂，矿种带众多，河流密布，形成奇石的地质条件独特，河滩溪边的石头中夹杂着石质优良的上犹石。八百多年前，我国最早的也最具影响力的石谱——《云林石谱》，记载了当时全国116种著名的奇石和产地，赣州市上犹县产的上犹石名列其中。上犹石被尘封800多年后，终于重新被人们发现和认识，重回我国著名奇石大家庭。
在上犹石和潦河石当中，人们又发现了一个新的石种-肉形石，其猪肉的皮、肥瘦层次分明，色彩鲜艳，宛若一碗新鲜出炉的东坡肉，秀色可餐，形象逼真。江西奇石爱好者吴先生对肉石尤为钟爱，在十几年的收藏过程中，对肉石的追求几近痴迷，收藏有大量不同规格和造型的肉石。为让大家一睹风采和提高对肉石的认识度，现将部分藏品以嗜读者。
